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| つくしのきんぴら |
・ハカマ取りは大変だけど、春をあじわう為なら苦じゃないはず.。 |
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･つくし・・・・・・・・・・適量
・ごま油・・・・・・・・・適量
・しょうゆ・・・・・・・・適量
・酒 ・・・・・・・・・・・適量
・みりん ・・・・・・・適量
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1．つくしはハカマを取って水にさらし、アクを抜きます。
2．熱湯に塩を入れ軽く湯がきアクを抜きます。その後水にさらします。
3．フライパンにごま油をひき、水切りしたつくしを入れ炒めます。
4．味付けは醤油、酒、みりんを入れ、味がついたら出来上がり。 |
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| 栗おこわ |
炊飯器で炊けるので簡単。隠し味ではちみつを入れます。ほんのり甘い赤飯です。 |
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（4人分）
･米・・・・・・・・・・・・1合
・もち米・・・・・・・・・２合
・あずき・・・・・・・・・市販の赤飯用
・むき栗 ・・・・・・・・150ｇ
・はちみつ・・・・・・・ほんの少々
・塩 ・・・・・・・・・・・少々 |
1．米・もち米はといで、炊飯器に入れる。
2．市販のあずきは汁も一緒に炊飯器へ入れる。
3．水を３合の規定量入れ、塩、はちみつを入れよくかき混ぜる。
4．栗は皮をむき、2つ〜4つに割り炊飯器に入れ、炊きます。 |
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| ブルーベリージャム |
パンやヨーグルトにつけてもおいしい、自家製ジャムです。防腐剤一切無し。 |
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・ブルーベリー ・・・・・1ｋｇ
・グラニュー糖 ・・・・・350〜400ｇ |
1．ブルーベリーを水洗いしクッキングペーパーでふき、よく水気をとる。
2．ホーロー鍋にブルーベリーとグラニュー糖を入れ、焦がさないように混ぜる。
3．中火でアクをすくい取りながら40分位ゆっくり混ぜます。
4．とろみがついたら火を止め出来上がり。 |
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| ブルーベリーマフィン |
ホットケーキミックスで簡単にマフィンができます。ブルーベリーは生の実でもOK。 |
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（カップ4個分）
・ホットケーキミックス・・・・・・１００g
・ブルーベリージャム・・・・・・大さじ1〜2
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １個
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１〜2
・とかしバター・・・・・・・・・・・・５０g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 |
1．オーブンを１7０度に温めておきます。
2．溶かしバター（レンジで２０秒加熱）に、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ、卵を少しずつ加えてさらに牛乳を入れ混ぜ合わせます。
3．2にホットケーキミックスを入れサックリと混ぜます。そこへブルーベリージャムを入れ軽く混ぜる。(混ぜすぎないのがコツ)
4．型に､生地を1/3ぐらいまで流しいれ、１7０度のオーブンで２０分焼く。 |
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| カリンジャム |
のどにいいカリンで作ったジャム。２ヶ月ぐらい味をなじませるとさらにおいしいです。 |
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・カリン ････・・・・・・・1ｋｇ
・グラニュー糖 ・・・・・600ｇ
カリンの実は新鮮で黄色いものがGOOD。 |
1．カリンを水でよく洗い、ふいておく。
2．縦に2つに切り下の黒い部分は捨て、皮・芯・種と実に分けます。
3．実は縦半分に切り、それを横半分に切る。そのあと薄くスライスします。
（半月の形になります。）
4．皮・芯・種は鍋に入れ、ひたひたの水を入れ火にかけます。沸騰し10〜15分たち少しねばりがでてきたら、ザルでこします。
5．こした汁を鍋に戻し、そこに切った実とグラニュー糖を入れ強火〜中火で１５分〜２０分位煮つめ出来上がり。 |
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| カリン酒 |
お酒もつくりました。とってもフルｰティーです。 |
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・カリン ････・・・・・・・・・・・500ｋｇ
・グラニュー糖 ・・・・・・・・・100〜200ｇ
（又は水あめ）
・ホワイトリカー（35度）・・・・900ｍｌ
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1．カリンを水でよく洗い、ふいておく。
2．下の黒い部分は捨て厚さ1ｃｍの輪切り又は半月切りに。
3．広口のビンに切ったカリン、グラニュー糖、ホワイトリカーを入れ、涼しい場所におきます。
4．３ヶ月たつとおいしく飲めます。実は半年して取り出してこしすといいです。
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